Préparation

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  1. Crème de pomme de terre

  2. Cuire la pomme de terre à l’eau bouillante ou à la vapeur
  3. Egoutter la pomme de terre puis la réduire en purée et réserver
  4. Faire revenir l’oignon et la gousse d’ail râpés dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, jusqu’à ce que ça devienne translucide puis récupérer 1 càc bombée d’oignon et la laisser de côté
  5. Rajouter les crevettes puis assaisonner de poivre, pincée de sel, paprika, gingembre
  6. Verser la purée de pomme de terre à la poêle puis rajouter la boisson végétale ( ou tout autre boisson autre que l’amande car elle est sucrée et nous ne devons pas perdre le côté salé du plat)
  7. Faire mijoter pendant 2 minutes puis mettre hors feu et rajouter un peu de fromage râpé, des herbes de Provence et une pincée de noix de muscade

  8. Sauce rouge

  9. Faire revenir la tomate dans une poêle, rajouter son jus, la cuillère à soupe d’oignon qui a été réservée de côté, le coulis de tomate
  10. Assaisonner de poivre et une pincée d’herbes de Provence puis laisser mijoter à feu doux pendant 4 minutes puis réserver

  11. Blette

  12. Cuire les feuilles de blette à l’eau bouillante avec une pincée de sel pendant 15 minutes ( cuisson complète) puis bien égoutter et ne pas les couper
  13. Disposer de 2 minis ramequins
  14. Mettre du papier de cuisson dans chaque ramequin et étaler les feuilles de blette de manière à reconstituer le ramequin pour pouvoir le remplir et fermer les feuilles ou reconstituer le ramequin en forme de fleur sans pour autant le fermer à la fin
  15. Etaler 1/2 de crème de pomme de terre dans chaque ramequin
  16. Verser 1/2 de sauce tomate dessus
  17. Ajouter du fromage râpé, UNE PINCÉE D’AMOUR et enfourner au four préalablement chauffé à 200° et remis à 150° pendant 10 minutes

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