Préparation
0/0 Étapes réalisées- Couper les aubergines en deux et les faire cuire pendant 15 min au four ( il faut les badigeonner avec un peu d’huile d’olive)
- Récupérer la chair de l’aubergine et la couper en morceaux
- Cuire les épinards à la vapeur
- Eplucher, épépiner et couper la tomate en dés ( récupérer le jus)
- Dans une poêle, faire revenir l’ail, l’huile d’olive, la tomate et son jus
- Rajouter les épinards, aubergine, cumin, curcuma puis faire revenir quelques minutes
- Battre ½ œuf fermier avec une pincée de cannelle et rajouter le mélange dans la poêle tout en mélangeant
- Fourrer les aubergines et cuire au four
- En sortant les aubergines, mettre un peu de fromage dessus
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