Salé
Filet de poisson thaî
400 g filet de poisson230 g champignons de Paris100 g oignons1 grande gousse d'ailCiboulette1 petite carotteCitronMoutardeÉpice Thaî70 g spaghettis complètesHuile d'oliveSelPoivre oriental100 ml crème thaî (ou crème fraîche sans conservateur)
Pour 2 personnes - 400 g filet de poisson, 230 g champignons de Paris, 100 g oignons...
Galette de poulet fermier haché
230 g blanc de poulet fermier50 g oignon rouge2 gousses d'ail3 càs céréales natures bio ou pain maison en chapelurePersilSelPoivre orientalCuminPiment douxHuile d'olive
Pour 5 galettes - 230 g blanc de poulet fermier, 50 g oignon rouge, 2 gousses d'ail...
Hachis parmentier à la patate douce
500 g patate douce100 g viande hachée200 g oignons300 g tomates85 g courgettes60 g carottes150 g blettesCoulis de tomate bio2 gousses d'ail2 feuilles de lauriers moyennesHuile d'oliveSelPoivre syrienPoivre normalNoix de muscadeHerbes de ProvenceFromage râpé à pâte dur
Pour 4 portions - 500 g patate douce, 100 g viande hachée, 200 g oignons, 300 g tomates, 85 g courgettes...
Pain de mie complet aux graines et au levain
300 g farine complète2 càs 1/2 anis3 càs graines de courge2 càs flocons d'avoine3 càs graines de lin80 ml huile d'olive200 ml eau tièdeSel150 g levain
Pour un bon et moelleux pain de mie au levain - 300 g farine complète, 2 càs 1/2 anis, 3 càs graines de courge...
Salade Itch au boulgour
100 g oignons120 g boulgour fin140 g tomates1/4 poivron rougeCoulis de tomate bioCitronMélasse de grenadeHuile d'olivePersilSelCumin
Pour 3 portions - 100 g oignons, 120 g boulgour fin, 140 g tomates, 1/4 poivron rouge...
Galette marocaine au levain
150 g semoule d'orge fine100 g semoule au blé completSelHerbe de Provence ou origan (selon le goût souhaité)150 ml jus végétal (ou eau)5 cuillères à soupe huile d'olive3 cuillères à soupe de levain (130 g)
Pour 14 galettes - 150 g semoule d'orge fine, 100 g semoule au blé complet, 3 cuillère à soupe levain...
Crêpe mille trous au levain et à la farine complète
150 g farine complète légèrement tamisée300 ml d'eau tièdepincée de sel90 g levain rafraichi1 càc poudre à lever bio
Les crêpes marocaines à la farine complète sont légères et en y rajoutant du levain ce n'est que bénéfique pour le corps....
Pâtes aux boules de sardine
200 g sardines en boule250 g oignonAil400 g tomate60 g courgette50 g carotte30 g poivronHuile d'olive2 feuilles de laurierPersilSelPoivrePiment douxGingembreGraines de lin60 g pâtes complètes
Pour 2 portions moyennes - 200 g sardines en boule, 250 g oignon, Ail, 400 g tomate...
Quiche champignon de Paris & épinard
450 g oignon250 g champignon de ParisUne botte d'épinard3 oeufs fermiersJus végétal(peut-être remplacé par du fromage fermier)SelPoivreNoix de muscadeHerbes de Provence4 gousses d'ailHuile d'olive80 g beurre fermier250 g farine complète
Pour une grande quiche - 450 g oignon, 250 g champignon de Paris, Une botte d'épinard...
Courgette farcie à la syrienne محشي
4 courgettes droites100 g viande hachéeCoulis de tomate bioAilHuile d'oliveMenthe séchéeSelPoivre90 g boulgourCitron
Pour 2 personnes - 4 courgettes droites, 100 g viande hachée, Coulis de tomate bio...